导言
现代农业改变了我们养活世界的方式，但也悄然改变了我们食物的营养质量。多项研究发现，过去 70 年来，水果、蔬菜和谷物中的矿物质含量持续下降。
在这些营养素中，镁--一种对能量生产、心血管健康和大脑功能至关重要的矿物质--的下降幅度最大。造成这一趋势的主要原因是工业化耕作方式将作物产量置于土壤再生之上。因此，即使是营养均衡的膳食，其微量营养素密度也可能不如从前。
虽然富含镁的食物仍然是良好营养的基石，但这种日益严重的失衡现象突出说明了为什么要通过饮食和生物可用性补充剂（如 Magtein® (L-苏氨酸镁）等补充剂来保持充足的 镁摄入量已变得越来越重要。
土壤耗竭与农业随时间的变化
土壤质量下降并非新现象。自 20 世纪中叶以来，密集的单一作物种植、合成肥料和破坏土壤的耕作加速了养分的消耗。其中许多肥料能补充氮、磷、钾（NPK），但不能补充镁等微量元素。随着时间的推移，镁很容易被灌溉水和雨水浸出，使土壤的肥力逐渐降低。
一项发表在《植物与土壤》上的荟萃分析报告指出，与生长在经有机改良的平衡土壤中的作物相比，缺镁土壤中的镁含量最多可降低 40%。同样，美国农业部的纵向数据显示，1950 年至 2010 年间，菠菜、胡萝卜和卷心菜的镁含量明显下降。
这种模式在全球范围内都存在。食品》杂志上的研究发现，英国、澳大利亚和美国主要农作物的矿物质密度在上个世纪下降了20%到35%。这些变化既反映了土壤的枯竭，也反映了作物基因的改变--杂交育种的目的是为了快速生长，而不是养分密度。
镁在植物和人类健康中的作用
镁是叶绿素中的 "中心原子"，使植物能够捕捉阳光并将其转化为化学能 ⁹，如果没有充足的镁，光合作用就会减弱，导致植物产量降低，对人类的营养传输也会减弱。
在人体内，300 多种酶促反应都需要镁，包括 ATP 合成、DNA 稳定和神经肌肉信号传递。
由于土壤中的镁会影响植物中的镁，而植物中的镁又会影响人类的摄入量，因此这种矿物质在环境、农业和公众健康之间形成了一条连续的生物链。一旦这个链条中的任何一个环节出现问题，都会产生深远的连锁反应*。
人类镁摄入量下降的证据
全国营养调查的数据强化了农业证据。美国 NHANES 数据库显示，几乎半数美国成年人的 镁摄入量 低于估计平均需要量（EAR）。老年人、妇女和限制卡路里饮食的人尤其面临风险。
精制谷物中富含镁，而精制谷物中富含镁的麸皮层已被去除，这种饮食模式使问题更加复杂。即使是注重水果和蔬菜的人，如果他们食用的农作物是在营养缺乏的土壤中生长的，也可能达不到要求。
镁摄入量低的后果是微妙的，但会随着时间的推移不断累积，表现为疲劳、肌肉紧张、睡眠紊乱或情绪失衡。因此，通过饮食和补充剂来保持镁的充足，有助于维持细胞的长期复原力*。
为什么这很重要？人体营养角度
有些人认为，如果吃 "真正的食物"，就没有必要补充营养。虽然全食物总是首选，但这一假设取决于食物的质量是否与历史营养水平相符，而研究表明，这种情况已不复存在。
土壤耗竭并不是唯一的影响因素。污染、二氧化碳浓度增加和食物运输时间等环境压力也会降低微量营养素的稳定性。此外，现代人的压力水平和药物使用会加速体内镁的流失，使得许多人仅从膳食中摄取镁是不够的*。
这就是有针对性的、生物可利用的镁可以提供帮助的地方。临床前研究表明，L-苏氨酸镁能穿过血脑屏障，提高神经组织中的镁含量。在这一水平上支持镁可帮助维持记忆力、注意力和放松--这是认知和情绪平衡的关键因素*。
根据土壤耗竭情况支持镁状态
1.优先选择富含镁的食物
多吃绿叶蔬菜、豆类、坚果、种子和全谷物。在可能的情况下，选择来自再生农业或有机农业农场的农产品，因为这些方法可以恢复土壤中的矿物质含量。
2.优化营养吸收
维生素 C 能促进镁的吸收，而高加工食品、酒精或咖啡因饮食会影响镁的吸收。将富含镁的膳食与富含维生素 C 的水果或蔬菜搭配，可以提高生物利用率。
3.考虑循证补充剂
甘氨酸镁、柠檬酸镁或Magtein （L-苏氨酸镁）等生物可利用形式通过支持细胞和神经系统的镁含量，对营养丰富的饮食起到补充作用。与标准形式不同，Magtein的独特结构允许镁进入大脑，从而影响神经信号传递和突触可塑性。
4.保持生活方式的平衡
定期锻炼、恢复性睡眠和减压方法（如冥想）可进一步支持镁的平衡和细胞恢复*。
摘要
土壤中矿物质的减少不仅仅是一个农业问题，它还是一个涉及生态、营养和长期健康的公共卫生问题。镁是这种联系的核心。随着现代土壤中矿物质含量的减少，确保最佳的镁摄入量成为保护细胞能量、心血管平衡和认知活力的关键一步。将全食物营养与先进的补充策略相结合，如 Magtein等先进的补充剂策略相结合，为在环境变化的情况下维持镁含量提供了一种积极的方法。
参考资料
- 科学美国人肮脏的穷人：水果和蔬菜的营养价值降低了吗？2011年4月27日。
- Davis DR、Epp MD、Riordan HD。1950-1999年美国农业部43种园艺作物食物成分数据的变化。J Am Coll Nutr.
- Bhardwaj RL、Parashar A、Parewa HP、Vyas L.《食品营养质量的惊人下降》：后代健康的最大挑战。Foods.2024;13(6):877.doi:10.3390/foods13060877。
- 预防和治疗中的镁。营养素。2015;7(9):8199-8226.
- Cazzola R, Della Porta M, Manoni M, Iotti S, Pinotti L, Maier JA.镁膳食摄入量减少的根源：气候变化与来源之间的权衡。Heliyon.2020;6(11):e05390.doi:10.1016/j.heliyon.2020.e05390。
- 美国国立卫生研究院，膳食补充剂办公室。镁--卫生专业人员概况介绍。2025 年访问。
- Slutsky I 等人 通过提高脑镁增强学习和记忆能力神经元。2010;65(2):165-177.
这些声明未经美国食品和药物管理局评估。本产品不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。
