วันพุธที่ 19 พฤศจิกายน พ.ศ. 2568

การแนะนำ

เกษตรกรรมสมัยใหม่ได้เปลี่ยนแปลงวิถีการเลี้ยงดูโลกของเราไปอย่างสิ้นเชิง ขณะเดียวกันก็เปลี่ยนแปลงคุณภาพสารอาหารของอาหารของเราไปอย่างเงียบๆ เช่นกัน งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าปริมาณแร่ธาตุในผลไม้ ผัก และธัญพืชลดลงอย่างต่อเนื่องตลอด 70 ปีที่ผ่านมา

ในบรรดาสารอาหารเหล่านี้ แมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการผลิตพลังงาน สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และการทำงานของสมอง มีแนวโน้มลดลงอย่างมาก แนวโน้มนี้ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการทำเกษตรกรรมแบบอุตสาหกรรมที่ให้ความสำคัญกับผลผลิตมากกว่าการฟื้นฟูดิน ผลที่ตามมาคือ แม้แต่อาหารที่มีความสมดุลก็อาจไม่ได้ให้ความหนาแน่นของธาตุอาหารรองเท่าเดิม

แม้ว่าอาหารที่มีแมกนีเซียมสูงจะยังคงเป็นรากฐานสำคัญของโภชนาการที่ดี แต่ความไม่สมดุลที่เพิ่มมากขึ้นนี้ชี้ให้เห็นว่าเหตุใดการรักษาปริมาณแมกนีเซียมที่เพียงพอผ่านทั้งอาหารและการเสริมสารอาหารที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ เช่น Magtein ^® (แมกนีเซียม L-threonate) จึงมีความสำคัญเพิ่มมากขึ้น

การหมดสิ้นของดินและการเปลี่ยนแปลงทางการเกษตรเมื่อเวลาผ่านไป

คุณภาพดินที่เสื่อมโทรมลงไม่ใช่เรื่องใหม่ นับตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 20 เป็นต้นมา การปลูกพืชเชิงเดี่ยวอย่างเข้มข้น ปุ๋ยเคมี และการไถพรวนดินที่ทำลายดิน ได้เร่งให้ธาตุอาหารลดลง ปุ๋ยหลายชนิดช่วยเติมเต็มไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม (NPK) แต่ไม่ได้ช่วยเติมเต็มแร่ธาตุรองอย่างแมกนีเซียม เมื่อเวลาผ่านไป แมกนีเซียมจะถูกชะล้างออกไปได้ง่ายจากการชลประทานและน้ำฝน ทำให้ดินมีความอุดมสมบูรณ์ลดลงเรื่อยๆ

การวิเคราะห์อภิมานที่ตีพิมพ์ใน วารสาร Plant and Soil รายงานว่าดินที่ขาดแมกนีเซียมทำให้พืชผล มีปริมาณแมกนีเซียมต่ำกว่าดินที่ปลูกในดินอินทรีย์ที่สมดุลถึง 40 เปอร์เซ็นต์ เช่นเดียวกัน ข้อมูลระยะยาวจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ แสดงให้เห็นถึงการลดลงของปริมาณแมกนีเซียมในผักโขม แครอท และกะหล่ำปลีอย่างเห็นได้ชัด ระหว่างปี พ.ศ. 2493 ถึง พ.ศ. 2553

รูปแบบนี้แผ่ขยายไปทั่วโลก งานวิจัยในวารสาร Foods พบว่าความหนาแน่นของแร่ธาตุในพืชผลหลักในสหราชอาณาจักร ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา ลดลง 20 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ ในช่วงศตวรรษที่ผ่านมา การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้สะท้อนถึงทั้งการเสื่อมโทรมของดินและพันธุกรรมพืชที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งก็คือพืชลูกผสมที่ถูกเพาะพันธุ์เพื่อการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว มากกว่าที่จะเน้นความหนาแน่นของสารอาหาร

บทบาทของแมกนีเซียมต่อสุขภาพของพืชและมนุษย์

แมกนีเซียมทำหน้าที่เป็น “อะตอมกลาง” ในคลอโรฟิลล์ ช่วยให้พืชสามารถจับแสงอาทิตย์และแปลงเป็นพลังงานเคมีได้⁹ หากขาดแมกนีเซียมเพียงพอ กระบวนการสังเคราะห์แสงจะหยุดชะงัก ส่งผลให้พืชมีผลผลิตน้อยลงและการถ่ายโอนสารอาหารไปยังมนุษย์ก็อ่อนแอลง

ร่างกายมนุษย์ต้องการแมกนีเซียมสำหรับ ปฏิกิริยาทางเอนไซม์มากกว่า 300 ปฏิกิริยา รวมถึงการสังเคราะห์ ATP การรักษาเสถียรภาพของ DNA และการส่งสัญญาณระหว่างประสาทและกล้ามเนื้อ¹⁰ นอกจากนี้ยังช่วยในการสร้างกระดูก จังหวะการเต้นของหัวใจและหลอดเลือด และการควบคุมความเครียดอีกด้วย¹¹

เนื่องจากแมกนีเซียมในดินมีอิทธิพลต่อแมกนีเซียมในพืช และแมกนีเซียมในพืชมีอิทธิพลต่อการบริโภคของมนุษย์ แร่ธาตุนี้จึงก่อตัวเป็นเส้นใยชีวภาพที่เชื่อมโยงระหว่างสิ่งแวดล้อม เกษตรกรรม และสาธารณสุข เมื่อส่วนใดส่วนหนึ่งของห่วงโซ่อาหารอ่อนแอลง ผลกระทบที่ตามมาอาจรุนแรงเป็นวงกว้าง*

หลักฐานการบริโภคแมกนีเซียมที่ลดลงในประชากรมนุษย์

ข้อมูลจากการสำรวจโภชนาการระดับชาติสนับสนุนหลักฐานทางการเกษตร ฐานข้อมูล NHANES ของสหรัฐอเมริการะบุว่า ผู้ใหญ่ชาวอเมริกันเกือบครึ่งหนึ่ง บริโภคแมกนีเซียมน้อยกว่าความต้องการเฉลี่ยโดยประมาณ (EAR) ผู้สูงอายุ ผู้หญิง และผู้ที่ควบคุมอาหารด้วยการควบคุมแคลอรีมีความเสี่ยงเป็นพิเศษ

รูปแบบการรับประทานอาหารที่เน้นธัญพืชขัดสี ซึ่งถูกเอาชั้นรำข้าวที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมออก ทำให้ปัญหารุนแรงขึ้น แม้แต่ผู้ที่เน้นผักและผลไม้ก็อาจประสบปัญหาได้ หากพืชผลที่พวกเขาบริโภคปลูกในดินที่ขาดสารอาหาร

ผลที่ตามมาจาก การได้รับแมกนีเซียมไม่เพียงพอนั้นละเอียดอ่อนแต่สะสมมากขึ้นเรื่อยๆ เช่น อาการอ่อนเพลีย กล้ามเนื้อตึง นอนไม่หลับ หรืออารมณ์ไม่สมดุลเมื่อเวลาผ่านไป ด้วยเหตุนี้ การรักษาระดับแมกนีเซียมให้เพียงพอทั้งจากอาหารและอาหารเสริมจึงสามารถช่วยรักษาความยืดหยุ่นของเซลล์ในระยะยาวได้*

เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญ: มุมมองด้านโภชนาการของมนุษย์

บางคนโต้แย้งว่าการเสริมอาหารไม่จำเป็นหากรับประทาน "อาหารจริง" แม้ว่าอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปจะได้รับความนิยมมากกว่า แต่สมมติฐานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่สอดคล้องกับระดับสารอาหารในอดีต ซึ่งการวิจัยแสดงให้เห็นว่าไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป

การสูญเสียธาตุอาหารในดินไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ส่งผล ปัจจัยกดดันจากสิ่งแวดล้อม เช่น มลพิษ ความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ที่เพิ่มขึ้น และระยะเวลาในการขนส่งอาหาร ล้วนลดความเสถียรของธาตุอาหารรอง นอกจากนี้ ระดับความเครียดในปัจจุบันและการใช้ยายังสามารถเร่งการสูญเสียแมกนีเซียมออกจากร่างกาย ทำให้การบริโภคอาหารเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับหลายๆ คน*

นี่คือจุดที่แมกนีเซียมในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพและตรงเป้าหมายสามารถช่วยได้ แมกนีเซียม แอล-ทรีโอเนต ถูกออกแบบมาเพื่อสนับสนุนการขนส่งแมกนีเซียมเข้าสู่สมอง และงานวิจัยก่อนการทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าแมกนีเซียมสามารถผ่านด่านกั้นเลือด-สมองและเพิ่มระดับแมกนีเซียมในเนื้อเยื่อประสาทได้ การสนับสนุนแมกนีเซียมในระดับนี้อาจช่วยรักษาความจำ สมาธิ และการผ่อนคลาย ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของสมดุลทางปัญญาและอารมณ์*

สนับสนุนสถานะแมกนีเซียมในแง่ของการหมดสิ้นของดิน

1. ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีแมกนีเซียมสูง

รับประทานผักใบเขียว พืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสี หากเป็นไปได้ ควรเลือกผลิตผลจากฟาร์มที่ใช้วิธีเกษตรอินทรีย์หรือเกษตรฟื้นฟู เนื่องจากวิธีการเหล่านี้จะช่วยฟื้นฟูแร่ธาตุในดิน

2. เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหาร

วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมแมกนีเซียม ในขณะที่อาหารแปรรูป แอลกอฮอล์ หรือคาเฟอีนในปริมาณสูงอาจรบกวนการดูดซึม การจับคู่อาหารที่อุดมไปด้วยแมกนีเซียมกับผลไม้หรือผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีจะช่วยส่งเสริมการดูดซึม

3. พิจารณาการเสริมข้อมูลตามหลักฐาน

รูปแบบชีวปริมาณออกฤทธิ์ เช่น แมกนีเซียมไกลซิเนต ซิเตรต หรือ Magtein (แมกนีเซียม แอล-ทรีโอเนต) เสริมอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น โดยช่วยเสริมระดับแมกนีเซียมในระดับเซลล์และระบบประสาท ซึ่งแตกต่างจากรูปแบบมาตรฐาน Magtein โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ช่วยให้แมกนีเซียมสามารถผ่านเข้าไปในสมองได้ ซึ่งสามารถส่งผลต่อการส่งสัญญาณประสาทและความยืดหยุ่นของไซแนปส์ได้*

4. รักษาสมดุลของไลฟ์สไตล์

การออกกำลังกายสม่ำเสมอ การนอนหลับพักผ่อน และการปฏิบัติเพื่อลดความเครียด (เช่น การทำสมาธิ) จะช่วยสนับสนุนการรักษาสมดุลของแมกนีเซียมและการฟื้นฟูเซลล์*

สรุป

การลดลงของแร่ธาตุในดินไม่ได้เป็นเพียงปัญหาทางการเกษตรเท่านั้น แต่ยังเป็นปัญหาสาธารณสุขที่เชื่อมโยงระบบนิเวศ โภชนาการ และสุขภาพที่ดีในระยะยาว แมกนีเซียมคือศูนย์กลางของการเชื่อมโยงนี้ ในขณะที่ดินในปัจจุบันมีแร่ธาตุน้อยลง การทำให้มั่นใจว่าได้รับแมกนีเซียมในปริมาณที่เหมาะสมจึงกลายเป็นก้าวสำคัญในการปกป้องพลังงานของเซลล์ ความสมดุลของระบบหัวใจและหลอดเลือด และความมีชีวิตชีวาทางปัญญา การผสมผสานโภชนาการจากอาหารสมบูรณ์เข้ากับกลยุทธ์การเสริมอาหารขั้นสูงอย่าง Magtein นำเสนอวิธีการเชิงรุกในการรักษาระดับแมกนีเซียมแม้สภาพแวดล้อมจะเปลี่ยนแปลง*

อ้างอิง

1. Scientific American. Dirt Poor: ผักและผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงหรือไม่? 27 เมษายน 2554
2. Davis DR, Epp MD, Riordan HD. การเปลี่ยนแปลงข้อมูลองค์ประกอบอาหารของ USDA สำหรับพืชสวน 43 ชนิด ระหว่างปี 1950–1999. J Am Coll Nutr. 2004;23(6):669-682
3. Bhardwaj RL, Parashar A, Parewa HP, Vyas L. คุณภาพทางโภชนาการของอาหารลดลงอย่างน่าตกใจ: ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อสุขภาพของคนรุ่นอนาคต Foods . 2024;13(6):877. เผยแพร่เมื่อ 14 มีนาคม 2024 doi:10.3390/foods13060877
4. Gröber U, Schmidt J, Kisters K. แมกนีเซียมในการป้องกันและการบำบัด สารอาหาร . 2015;7(9):8199-8226
5. Cazzola R, Della Porta M, Manoni M, Iotti S, Pinotti L, Maier JA. มุ่งสู่รากเหง้าของการลดการบริโภคแมกนีเซียมในอาหาร: การแลกเปลี่ยนระหว่างการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและแหล่งที่มา Heliyon . 2020;6(11):e05390. เผยแพร่เมื่อ 3 พฤศจิกายน 2020 doi:10.1016/j.heliyon.2020.e05390
6. สถาบันสุขภาพแห่งชาติ สำนักงานอาหารเสริม แมกนีเซียม – เอกสารข้อมูลสำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ เข้าถึงเมื่อ พ.ศ. 2568
7. Slutsky I และคณะ การส่งเสริมการเรียนรู้และความจำโดยการเพิ่มแมกนีเซียมในสมอง Neuron. 2010;65(2):165-177

คำกล่าวอ้างเหล่านี้ไม่ได้รับการประเมินจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อวินิจฉัย รักษา บำบัด หรือป้องกันโรคใดๆ